鍋盔中間發青是沒熟嗎

鍋盔中間發青有兩個原因，一個是鍋盔面可能醒發的不好，二個是鍋盔太厚火候不到而導致鍋盔沒熟，在鉻鍋盔時一定不要急著翻面，等一面上火發黃後在翻另一面，另一面再絡至金黃後關火熱鍋在燜幾分鐘就好了。

答案是鍋盔中間發青是沒熟。

鍋盔又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。