新鮮的魚片怎麼儲存

1、冰箱冷藏：可用鹽醃生魚片或浸在醋裡，放在冰箱內，可儲存3至4天。

2、陰涼處儲存：把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，不用放冰箱，放陰涼處儲存即可。

3、冰箱冷凍：如果想儲存時間久一些，可以用保鮮盒把生魚片裝起來，放置冷凍層儲存。

1、片好的魚片用鹽把魚片醃後再存放，或者是把魚片浸泡在醋裡。

2、把新鮮切好的魚片放花生油裡過一遍，然後放碗裡儲存即可。

3、這兩種方法都不需要把魚放冰箱，這樣既能儲存魚的鮮味，也不會讓魚片變味。

4、直接保鮮袋裝好放冰箱冷凍。

1、一般來說，零度以下是儲存海鮮鮮度的最佳溫度，魚的中心溫度凍結至-5℃以下，可使細菌死亡，生化反應停止，達到防止腐敗的目的。適當的低溫冷凍可以使魚本身佔70010左右的水分完全固化，而阻止了因流動性所造成的品質變動，確保了魚肉的品質以及魚肉鮮嫩的色澤。

2、此外，生魚片不宜在完全解凍後食用，一般3℃~5時為最佳品嚐時機。溫度過低或是食材尚未解凍完全時，生魚片的口感會因為過冰或是帶霜而受到影響而溫度過高的話，不但會使生魚片口感失去彈性，甚至會附帶腥味。