拌酸辣白菜的做法有哪些

白菜取嫩幫

切成小條後，再切碎

入加了鹽、雞精的沸水中略焯

瀝水撈出，加雞精、鹽略拌

鍋中油燒熱，入乾紅椒炸香

將炸好的辣椒油倒在盤中，拌勻食用

【步驟一】：白菜分開清洗乾淨後，把白菜葉從中間劃開成兩半，然後斜刀切成一寸左右的片。

【步驟二】：再把切好的白菜片放入盆中，放入20克左右的鹽和10克白糖，用手抓拌均勻後醃製20分鐘。

【步驟三】：醃製白菜的同時，我們開始準備輔料和調料，首先把蘋果切成絲、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜洗淨切成寸斷、小米辣切成圈，然後分別裝盤備用。

【步驟四】：把大蒜末放入小碗中，再放入一勺辣椒麵和一勺白芝麻備用。

【步驟五】：鍋中放油燒熱至冒煙，然後倒入準備好的調料碗中，把調料的香味激發出來

1、白菜切成0.3釐米寬的條，再切成3.3釐米長的段，入碗內，下鹽3.5克，用手拌勻，醃十幾分鐘，用手將菜擠幹，散放在另一個碗內。

2、鍋放火上，添入香油，油熱時，蔥、姜、辣椒下鍋，用勺煸炒，加入餘鹽和醋、白糖、水少許，汁沸時，澆在白菜上，拌勻即成。