鮁魚肚內皮肉有黑癍是怎麼回事

那是正常的，魚腹裡本來就有的，但是得把這層黑膜刮掉，弄乾淨，否則做出來的魚口感不好，會有腥味。魚肚內有一層黑色膜最好不要吃。據研究，這層黑膜是各種有害物質的彙集處，是被細菌、農藥、水體中汙染物等有毒成分長期汙染而成的。而且還含有大量的類脂質及溶菌酶，特別是誤食後會導致噁心、嘔吐、腹痛等病症，祝身體健康。

你說的鮁魚肚黑色部分黑癍是體側顏色深的褐色肉嗎

魚類一般都有白色肉和褐色肉。白色肉長時間游泳的主要肌肉具有耐力，褐色肉快速突然啟動的主要肌肉具有爆發力。褐色肉脂肪含量高，腥味更濃些。鮁魚肚內皮肉有黑癍不影響食用，可放心購買。