梅香魚頭做法

材料

酸梅醬，魚頭，蔥花，鹽，酒，生粉，薑絲，生油，蔥花，香油各適量

做法

1、魚的時候叫老闆幫忙把魚頭斬件，挑出前面的部分湊成一碟魚嘴後洗淨，用鹽和酒醃過，加少許生粉拌好，再將酸梅姜倒入拌勻，在上面灑上薑絲，淋少許生油。

2、放鍋裡猛火蒸十分鐘左右便可，起碟時灑上蔥花淋少許香油。

1、

魚頭清洗，一個魚頭四分之一切成一塊，裝進大碗備用。

2、

梅子去核後輕輕壓爛，生粉兌一勺水，蒜茸、醋、雞粉、鹽、糖、米酒、一勺火麻油將以上材料倒入到魚碗中，拌勻備用。

3、

醃製10分鐘左右，放鍋裡蒸10-15分鐘。

4、

出鍋前，將蔥段切好，撒進去即可開動