西米糕蒸不熟白點怎麼補救

可能是受熱不均勻或者是缺乏燜煮導致的。

大火燒開水後，倒入西米煮15~20分鐘。在西米中間還剩小白點後，關火，蓋上鍋蓋燜10~15分鐘。這時再檢查有沒有小白點，如果再有，再次煮開進行燜煮，直至小白點被煮掉。煮好的西米過涼水可以使其不黏且Q彈。