脆脆腸正宗做法

用料：脆腸 400g

酸蔥頭 100g

甜椒 半個

大蒜，生抽，鹽，耗油等適量 

做法：1.準備好所有食材，先將洗好的脆腸切花刀

2、起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，下入處理好的脆腸，炒得稍微幹

3、放入薑片，蒜米，放入甜椒，放蒜薹，洋蔥

4、炒好後放生抽耗油鹽，起鍋開吃。

用料:脆腸 少許，料酒、泡椒適量

配料泡姜1塊，老薑1塊，蔥 3~4根，蒜 2~3瓣，味精 適量

烹飪步驟:

1、脆腸洗淨，切成鳳尾小段。清水入鍋，下脆腸，蔥段，老薑絲，料酒，除水去腥後撈出

2、將蔥，泡椒，泡姜，蒜等切好待用

3、鍋入油待熱（油量適當多一點），下泡椒泡姜，蒜粒翻炒出香味，放入脆腸繼續翻炒至熟且入味，放入適量味精即可

脆腸的做法很多種，比如爆炒脆腸，乾煸脆腸等等，做法為：

一、爆炒脆腸

食材：脆腸，辣椒，姜，蒜，老抽，料酒，鹽，雞精，花面

做法步驟：

1、脆腸處理乾淨，反覆用水清洗

2、將脆腸過一遍熱水，使其變得緊緻，然後切成小塊

3、辣椒，老薑，蒜適量，備用

4、鍋中加油，待油8分熱時加入辣椒，老薑，蒜，老抽爆炒

5、然後加入備好的脆腸，翻炒2分鐘後加入一點點料酒，然後一直翻炒至其熟，加鹽，雞精，花面，炒勻，起鍋。