富川酥脆粿條的做法
步驟1
拿一個大盆,隔夜米飯,紅薯粉,加水,一點點鹽,攪拌到無顆粒狀。米漿不能太稀,後面的步驟要能糊得住。
步驟 2
韭菜切段,加適量的鹽和五香粉拌勻備用
步驟 3
海蠣,也就是生蠔洗乾淨備用,儘量挑個頭小一點的。有的地方還會加上肉丁。
步驟 4
勺子先放進油裡熱一熱,等下好脫模。
步驟 5
勺子底下鋪一層米漿,放上韭菜和生蠔。
步驟 6
再蓋上一層米漿。
步驟 7
糊好,不要讓韭菜露出來。
步驟 8
油溫七成熱,放進鍋裡炸,過兩分鐘抖動勺子,就可以脫模,一直炸到浮起來,顏色金黃,就熟了。所以這貨還有個名字,叫浮粿。
主料
油適量 糯米麵300g
麵粉100g 麥芽糖100g
油炸果子的做法步驟
1、 準備好糯米麵,麥芽糖,麵粉,水
2、 .麥芽糖加水燒開倒入糯米麵攪拌均勻,然後加入麵粉攪拌,成型
3、 .用擀麵杖壓平,切成長條,涼三十分鐘(下油鍋不會粘到一起)
4、 .油鍋加入適量油加熱放果子
5、 .果子表面成金黃色撈出
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