炸胡蘿蔔絲怎麼酥脆

用料

胡蘿蔔 1根

a麵粉 2大匙

a澱粉 1／2小匙

a香油 1小匙

a胡椒粉 1／2小匙

a清水 2.5大匙

麵粉 3－4大匙

植物油 適量

香脆美味的炸胡蘿蔔絲 （營養美味.護膚養顏）的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將標有a的所有材料全部倒進碗裡，攪拌均勻，做成麵糊備用。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將胡蘿蔔洗淨擦乾，再切成細絲，放入盤子裡備用。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

碗裡放入1／4胡蘿蔔絲。（為了便於操作，將胡蘿蔔絲分為4份）

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撒上1匙麵粉。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用雙手輕輕翻動胡蘿蔔絲，使胡蘿蔔絲均勻地沾上面粉。（儘量讓胡蘿蔔絲保持豎著的狀態，便於炸制時不容易散開。）

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入1匙麵糊，用手輕輕地翻動胡蘿蔔絲，使胡蘿蔔絲能稍微粘在一起就可以。（麵糊不要放太多，否則會導致成品黏在一起，中間不易熟，兩頭卻被炸焦的原因。）

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用手輕輕地拿起一縷，放進盤子裡。（量要少一些，這樣可以在短時間內，使胡蘿蔔絲受熱均勻，兩頭不會被炸焦。而且會很酥脆。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是分好的胡蘿蔔絲。（每一份比圖片再少一些也可以。）

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

油鍋燒熱後，改中小火放入胡蘿蔔絲。（剛放進胡蘿蔔絲不要馬上用筷子翻動。那樣會使胡蘿蔔絲散開的。等到30秒以後再翻動）

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

等到胡蘿蔔絲變得脆硬時撈出後控油。可以蘸少許鹽或者蘸日本蕎麵醬汁吃。

1.胡蘿蔔，一顆，小蔥一棵

2.胡蘿擦成細絲

3.油鍋放稍多量的油，油溫5成熱，放進胡蘿蔔絲

4.炸到金黃髮脆，就撈出備用

5.小蔥取中段綠葉，切開，切點細絲

6.胡蘿蔔絲，擺成菊花狀，中間放點小蔥絲做花心

1/4將胡蘿蔔洗淨，切細條待用

2/4將麵粉、澱粉、泡打粉、鹽、雞精、清水調成麵糊

3/4鍋中放油燒6成熱，關中火，將胡蘿蔔條裹上面糊，下到油鍋炸7成熟撈出待用

4/4開大火待油10分熱時，將7成熟的蘿蔔條再復炸一遍，撈出瀝油即可