沙縣小吃瓦罐湯是怎麼做的

這會兒我廚房正煲著湯呢，很簡單，是木瓜花生豬腳湯。

把豬蹄處理乾淨後，冷水下鍋，鍋大開後，盛出來用涼水多衝幾次，把浮沫都衝乾淨，然後把花生和豬蹄一起下鍋，我用的電壓力鍋，只加了一丁點鹽。選的豆/蹄筋檔。出鍋後把浮油都撇乾淨，然後倒入電燉鍋，內膽是砂鍋，再放入木瓜，慢火燉的軟爛就好了。這個湯得用三個小時左右，只用一點鹽就行了