大米做面魚的做法

原材料：大米300克、黃瓜30克、大蒜20克、辣椒麵15克、香醋10克、生抽15克、香油10克、食鹽6克、食用油15克。

步驟：

1、準備350克大米放在料理機中，打成米粉，把黃瓜清洗乾淨切成細絲，大蒜去皮切成末。

2、把打好的米粉用180毫升熱水和麵，再倒上少量的食用油揉成一個光滑的麵糰，麵糰稍微偏硬一點就好。

3、在麵糰上面揪起一點小劑子，放在手心搓成長條，全部搓好後，在鍋裡倒上水，開大火燒開，把面魚放進去煮一下。

4、面魚煮好出鍋，過一遍冷水，控幹水分，加上辣椒麵、蒜末、淋上熱油、食鹽、香醋、生抽、香油、黃瓜絲攪拌均勻，就可以食用了。

一，把大米打成米粉。或者超市買現成的米粉。

二，打好的米粉。用開水燙麵，邊倒邊攪拌。米粉和水的比例最好是2比1.2。

三，攪拌成沒有乾麵粉，上手揉成光滑細嫩的麵糰。

四，揪下來兩個小點，搓成面魚。

五，鍋中燒水，水開後下入面魚慢慢的攪動幾下。

六，大概煮兩分鐘，全部飄起來後，撈出來過一下涼水。

七，加入燙好的蔬菜，生抽，香醋，少許鹽。加點韭菜葉或香蔥葉。

八，澆上油潑辣子。攪拌均勻就可以開吃啦。