鮑魚米飯的做法

  1.準備材料：鮑魚200克、米飯1杯、姜2片、蔥1根、鹽2克、雞精2克、雞油2克、香油2克。

  2.將鮑魚洗淨，切成小塊，放入一碗中，加入鹽，雞精，雞油，香油，攪拌均勻，醃製10分鐘。

  3.將米飯洗淨，放到電飯煲中，加入適量的清水，煮熟，撈出晾涼備用。 

  4.將姜切成薄片，蔥切成段，放入一鍋中，加入少許清水，燒開，放入醃製好的鮑魚，煮熟，撒上蔥段和香油，攪拌均勻。

  5.將米飯放入盤中，淋上鮑魚煮湯，撒上蔥段，即可享用。

步驟 1

買幾隻活的鮑魚，內臟處理乾淨。洗淨。切花刀，就是橫切幾刀豎切幾刀，不要切斷。米飯放電飯鍋裡燜熟

步驟 2

切點蔥薑蒜備用。西蘭花焯水後備用。焯的時候水裡放點鹽和油。

步驟 3

西蘭花放盤子裡擺一圈在盤子的最外側。把切好的鮑魚放在另一個盤子裡，不要平盤。然後蒸鍋燒水開後。把鮑魚盤放蒸鍋裡蒸5分鐘後關火。

步驟 4

把鮑魚拿出來，盤子裡的汁備用，西蘭花擺在盤子周圍。一碗蒸好的米飯扣在西蘭花和鮑魚中間

步驟 5

最後一步調汁。鍋裡放油，蔥薑蒜放進油鍋炒出香味撈出。鍋裡放蠔油，蒸魚豉油，料酒，糖，蒸鮑魚剩下的汁，水澱粉收汁。汁液粘稠，把鮑魚放進去翻炒幾下入味，關火。鮑魚擺在西蘭花上、把汁液淋在鮑魚，西蘭花，米飯上就OK了！

1準備食材，米飯要提前蒸好。

2鮑魚去殼去內臟，用牙刷將四周黑色的物質儘量洗刷乾淨，切花刀備用。

3胡蘿蔔焯熟。

4西蘭花焯熟，過涼水。

5再準備適量老湯（我用的牛肉湯）。

6鮑魚上鍋蒸熟，水開後三分鐘就可以，別蒸老了。

7將米飯、胡蘿蔔、西蘭花和鮑魚都擺放整齊。

8炒鍋放少許玉米油，放入生抽和蠔油，倒入老湯。

9煮開就可以熄火了。

10倒入盤中。