蔥姜炒花蟹最正宗的做法

主料

花蟹6只

調料

醬油、鹽、糖、酒、味精、麵粉、蔥、姜各適量

做法

1、用小刷子洗淨花蟹的外殼，剝去蟹蓋，取下兩旁白色的東東，剪去蟹腳的末端，用水小心地再衝洗乾淨，然後切二半，瀝乾，在切開的蟹肚子處拍上乾麵粉

2、蔥部分切蔥段，部分切蔥花姜切薑片

3、鍋上火加熱，倒入適量油，把拍上乾麵粉的蟹肚子朝下入油鍋，使之表面結起來，再翻炒使蟹殼變紅，盛出

4、入蔥段薑片爆香，倒入花蟹，加酒，加適量醬油、鹽，加適量水加蓋燜煮，待湯汁變濃，加糖，味精，翻炒均勻，撒上蔥花，盛出即可。

❤️食材：花蟹，大蒜，蒜苗，蔥，姜，料酒，白糖，生抽，蠔油

❤️做法：