炒芹菜要把絲去掉嗎

要的，不過要看情況，如果很嫩的芹菜就不需要，如果比較粗比較老的話，就要把中間折斷，兩邊拉開就會露出很多絲來，那絲比較粗，直接燒的話不僅口感差，還很難嚼，更不容易消化，在切的時候最好斜著切，把纖維切斷，吃起來口感好容易消化，在燒的時候可以放點生粉口感更好

炒芹菜可以不去絲，如果嫌口感不好也可以去絲，我一般是大一點的芹菜去絲，小芹菜就直接炒了。芹菜纖維比較多，對腸胃比較好。但粗的芹菜不去絲的話會塞牙，口感會差很多，所以大部分人會去絲再拿來炒。芹菜香味獨特，營養成分也高，還有降高血壓的作用，平時可以多吃。