春捲怎麼包不散
1、可以使用蛋清,蛋清有很好的粘合力。春捲皮攤開,在中心放上餡料。一開始的時候,餡料可以少放一些,由下往上包裹住餡料。包的要緊一點,這樣炸的時候不會散開。收邊處塗點蛋清,放在下面,一個個擺好。
2、春捲,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品,流行於中國各地,在江南等地尤盛。在中國南方,過春節不吃餃子,吃春捲和芝麻湯圓。並且在漳州一帶清明時節也吃春捲,民間除供自己家食用外,常用於待客。春捲歷史悠久,由古代的春餅演化而來。
春捲包不散的方法:
1、不能太鬆
要想包春捲不容易散開的話,那麼在包的時候就不能太鬆,不然春捲在卷的時候兩邊就很容易散開,而且在包住餡料之後需要將兩側的麵皮向中間對摺,這樣才能防止餡料漏出來。
2、麵糊黏合
在最後要封口的時候可以在封口處沾一點水,然後將其輕輕地按緊,如果覺得還不夠緊的話也可以在封口處抹上一點麵糊來進行黏合,最後將春捲的封口向下壓住就可以了。
春捲又稱“春餅”,“薄餅”。春捲的習俗由來已久,是一種很傳統的美食,也曾是宮廷糕點,登上大雅之堂。一般把自己喜歡的餡料包進卷皮裡,既比較營養又美味可口。不過需要注意的是包春捲時不能太鬆,不然下鍋就很容易散,那麼,春捲怎麼包不會散呢首先將兩邊折起包住,捲成細長形,要注意菜中不要留湯汁,包的菜量不要太大,其次用麵糊封口,最後炸的時候火不要太大,待至呈金黃色即可撈出。
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