豆腐的主成分

豆腐的主要成分是大豆蛋白與油脂及碳水化合物。

豆腐，它是中國的特產，發明自漢代。元代時磨豆腐就很盛行了。黃豆如果炒、煮、爆後食用，人體對它所含營養的吸收率只有50%左右。因為黃豆裡有一層薄而結實的細胞膜，包著它所含的營養物質，這就妨礙了人體對營養物質的吸收。

主要成分是優質蛋白質

豆腐原材料為大豆，經傳統工藝加工而成，屬於豆製品，一些大豆製品中還富含核黃素，大豆異黃酮、營養極高。除了以上的，豆腐還含有大量大豆蛋白、油脂、碳水化合物，含有少量鎂、磷、鈣、鐵、鉀、礦物質，葉酸、維生素B1、蛋黃素、維生素B6等。

豆腐含有的主要成分是大豆蛋白與油脂及碳水化合物。豆腐是用大豆為原料經傳統工藝加工而成的食品，顏色潔白，柔軟細嫩，味道清鮮，是老少咸宜的素食產品。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。