盒豆腐和豆腐的區別

1原料相同，都是用黃豆製作而成。

2它們所用的凝固劑不同，盒豆腐用的是葡萄糖內脂做凝固劑。普通豆腐用的是滷水或石膏做凝固劑，3在外觀上區別不大，都是白色固體。盒豆腐比較嫩，普通豆腐比較老，硬度比盒豆腐要大。

4在食用方面，盒豆腐適合涼拌，或做湯，普通豆腐適合燉或炒。

盒豆腐和豆腐的區別

盒豆腐也叫內酯豆腐，水分比較大，豆腐非常嫩。

豆腐也叫滷水豆腐，分南豆腐和北豆腐，統稱為老豆腐。

兩種豆腐都是由豆漿加上不同的凝固劑而製成，滷水豆腐含水量大，水嫩水嫩的，適合涼拌。比如皮蛋拌豆腐。

而普通的豆腐適合燉和炒著吃，比較硬實，斤得住大火候。