糖饃包法

1、將發好的麵糰，揉搓成長條，揪成小劑子，約40克一個。

2、取一個小劑子，擀成中間厚，邊緣薄的圓片，舀一勺子芝麻餡放在中間，約20克像包包子一樣包起來收口向下，輕輕地按扁。

3、依次做好全部，如果想做的更薄，再稍微擀開一些。四、烙饃不用油，如果不是不沾鍋稍微刷點油，餅坯上鍋，蓋上鍋蓋，用中火烙到兩面黃。如果做的厚，可以少澆點水，幾分鐘就可烙一鍋。

1、用料:麵粉500克

紅糖100克，水250克左右。

1、準備好所有材料。

2、紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫熱。

3、麵粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水無疙

4、再改用手柔成光滑的麵糰。

5、蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至兩倍大。

6、準備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。

7、把發酵好的麵糰重新揉均勻，揉出汽泡。

8、把麵糰擀成長薄片。

9、然後再捲起來。

10、用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧麵糰，儘量搓平整。

11、把饅頭胚放在塗過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。

12、饅頭大了一圈後，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以後蒸15分鐘，關火5分鐘左右再開啟鍋蓋。

13、蒸熟後的紅糖饅頭，製作完成了。

糖饃需要的食材：

  普通麵粉1000克 紅糖150克   酵母9克 開水500克

1、備好紅糖，酵母和麵粉

2、碗里加入150克紅糖，衝入500克開水攪拌均勻，等糖水降至溫水的時候，再把酵母加入拌勻至涼透

3、一邊攪拌，一邊倒入酵母糖水，再揉成光滑的麵糰

4、蓋上保鮮膜，發酵至二倍大，差不多50分鐘左右

5、取出麵糰揉勻後分成二份，再蓋上靜置10分鐘

6、再一次揉勻後，搓成長條，用刀來回切成均勻的段，不要一刀切，才會保持原狀

7、蒸籠裡刷上少許油，把切好的饅頭，放入，每一個都要隔開，留空間，全部做好後加蓋醒10分鐘

8、之後蒸鍋水開後上鍋蒸15分鐘，等5分鐘再開，開蓋即食。