黃豆芽是誰發明的

    豆芽被《神農本草經》稱為“大豆黃卷”。中國發明豆芽約有兩千多年的歷史，創造發明者已不可考。早時豆芽首先是用於食療，其次用於道家養生。豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。

中國發明豆芽至今有兩千多年的歷史，傳說一家豆腐房屋頂漏雨，豆子都被浸泡出芽，主人捨不得丟棄，食用後發現不僅無毒而且味道清香微甜。從此人們才懂得生髮豆芽食用。