乾的林蛙籽怎樣使用
林蛙幹裡的黑籽蒸著吃。
一、林蛙乾的籽,軀幹很硬,需要泡軟才能吃,泡24小時以上,用溫火烹飪,才可以做熟。
二、林蛙乾的籽,和軀幹可以油炸,把軀幹用木棒敲鬆軟,噴灑點鹽水,慢火油炸金黃。酥脆,香,好吃。
三、還可以燉著吃:1、林蛙乾的籽和軀幹,用溫涼水浸泡12個小時,當成為晶瑩雪白的球型糕狀,既泡開後,再放入冰糖及適量的水,以沒過油為宜,連碗一起,用灶具中火蒸十分鐘左右後(即開鍋後五六分鐘)就可以食用了。
四、也可以蒸著吃:1、把木瓜的皮刨掉,用刀開成6條,去掉瓜籽,然後,用刀切成稜角狀,放進餐盤。 2、再用70℃溫水浸泡,把林蛙的籽和軀幹浸約2個小時後,換掉水(要連續2次浸泡和換水)。 3然後,再用清水漂洗,取出揀去黑點和雜質,洗淨撈乾,放進碗中,加入白糖50克,清水20克,放進蒸籠,約炊1小時30分鐘,取出濾幹水分,就可以吃了。
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