東北的菜系

東北菜系是東北地區的本土菜系，以漢人移民的烹飪技法為本，所謂一方水土養一方人，東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮，正如東北人不拘泥於細節又有博大包容性的爽快性格。

具有代表性的主要有:

1、溜肉段

熘肉段主要材料有豬裡脊肉、青椒等，輔料有油、鹽、醬油、蒜、胡蘿蔔等。外酥裡嫩，鹹香適口。

2、地三鮮

地三鮮是東北菜中的經典之一，百吃不厭。主要食材有，茄子、土豆和青椒。菜品盤大塊粗，醬味濃重，鹹香誘人，味道可口。

3、酸菜燉排骨

酸菜燉排骨即融合了酸菜的酸美，又解了肉的油膩，鹹香可口。酸菜在東北地區來說那可真是永遠的神，對東北人來說，冬天能吃上一頓酸菜燉排骨那可真是非常滿足了。

4、殺豬菜

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。主要食材是晾乾的白菜、血腸、五花肉、大骨棒等。

東北菜系就有像是：鍋包肉、酸菜白肉血腸、小雞燉蘑菇、殺豬菜、豬肉燉粉條等這些都是非常不錯又美味的東北菜系。非常好吃的東北特色菜系。

小雞燉蘑菇，東北大燴菜，蘸醬菜，溜肉段，鍋包肉，白肉血腸，得莫利燉魚，豬肉燉粉條，煎笨雞蛋，尖椒土豆片，土豆燉大茄子，野蘑菇炒白菜。