麵粉花樣做法

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和麵

（1）將麵粉倒入乾淨的盆中

（2）用杯子或者碗盛放適量的水

（3）緩慢的將杯子或碗中的水倒入麵粉中

（4）在倒水的過程中，不斷地快速攪拌麵粉，直到成為糊狀即可

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加配料

（1）在和好的面中，加入雞蛋，將雞蛋打碎直接放入麵粉中，不斷的攪拌，直到變成黃顏色為止

（2）再加入一些蔥，這個蔥的量依照個人喜好，喜歡有香味濃一點的就多放入一些，不太喜歡濃香味的就少放一些

（3）加入適量的鹽，這個量也是根據個人喜好，但是不要太鹹，如果確實淡了，後期可以通過蘸醬的方式來調和味道

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煎餅

（1）在鍋中倒入適量的油，基本上一淺勺就可以了

（2）將調和好的麵粉，倒入適量進入鍋中，然後快速地將麵糰往四周糊勻

（3）待朝上的一面上面的麵粉都被烘乾了的樣子時，就可以將煎餅翻到另一個面去煎了

（4）如此反覆，直到兩面都煎的金黃為止

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出鍋

兩面都金黃的煎餅這個時候就可以出鍋了，最好用瓷盤盛放，因為剛出鍋的煎餅是很燙的，用瓷盤裝著，可以很好的隔熱。

繡球饅頭

用料

麵粉400克酵母3克牛奶240克(根據麵粉酌情新增)

做法

將麵粉、酵母、牛奶混合均勻，揉成光滑的麵糰。

放在溫暖處醒發至兩倍大，用手指戳個洞，洞口不回縮塌陷，就可以了。

分成每個20克，四個一組。

搓成長約22釐米的條。

擺成井字，。

第一圈是順時針轉著壓，交錯著，將奇數的麵條壓在偶數的麵條上。

第二圈是逆時針轉著壓，交錯著，將偶數的麵條壓在奇數的麵條上

再重複6、7步驟一次，至編完。尾部壓緊。

翻面，將底部捏緊。

再翻過來，用手輕輕搓成球形。

放在油紙或刷油的籠屜上，醒發15到20分鐘。冷水上鍋，大火20分鐘左右。

蒸好以後，不要馬上開蓋，等個4、5分鐘，以免饅頭回縮

南瓜花捲饅頭

用料

麵粉500克熟南瓜泥200克酵母5克白砂糖10克清水適量

做法

準備好麵粉

加入南瓜泥、糖、酵母

拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺麵糰幹再加適量的清水

揉成光滑麵糰進行發酵

發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮麵糰發酵好

發酵好的麵糰拉開裡面如海綿

排氣分割成兩分，取一份揉圓

擀成厚薄均勻的大面片

表面刷一層油

從一側捲起

切割成“V”字狀的三角

取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花捲

將整形好的花捲擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵（鍋中注入溫熱水放上整形好的饅頭蒸格，蓋上鍋蓋發酵約半小時左右，冬天發酵時間延長）

開大火水燒開上汽蒸20分鐘關火燜3分鐘（根據饅頭的大小增減蒸饅頭的時間）

蔥花餅

1、 麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘蔥洗淨，切成蔥花

2、 餳好的麵糰揉搓成條，再分成4個小劑子

3、 將小劑子擀成約0.3釐米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花

4、 再將麵皮順長邊捲起，揉搓成細長條

5、 將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷

6、 將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些

7、 再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅

8、 再將圓餅的兩面都沾上芝麻9.平底鍋內放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩黃金黃熟透即可。