特色牛骨頭湯粉面做法

主料牛骨1000g米粉500g輔料大料適量鹽適量洋蔥適量胡椒粒適量豆芽適量牛肉片適量檸檬適量 步驟1.準備牛骨頭。

2、將牛頭放入煮鍋加水燒開去血水然後清洗乾淨。

3、準備大料，洋蔥和胡椒粒。

4、將所有材料放入煮鍋加入適量的水大火燒開改中火慢慢熬出味道。

5、準備米粉（買回來的幹米粉用清水泡浸至軟）

6、準備豆芽，檸檬片，九層塔和辣椒。

7、準備牛肉片。

（最好用吃火鍋的牛肉片）

8、泡軟的米粉放入燒開的水煮熟（由於米粉泡軟了，所以米粉很快就可以煮熟）

9、將煮熟的米粉撈起裝入大碗。

10、豆芽和牛肉片燙熟擺放到米粉上。

11、將熬好的牛骨燙加入適量的鹽調味然後淋上米粉即可趁熱享用。吃的之後擠上些檸檬汁味道更清香。小貼士用牛骨熬燙比豬骨更清香美味。

食材：

牛骨200克、粉絲50克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、桂皮1塊、生抽1茶匙、小蔥1根、姜1塊

做法：

1、牛骨剁成小塊，然後洗淨，粉絲用水浸泡30分鐘，薑切片，蔥切蔥花

2、鍋中加入清水，放入牛骨和薑片，大火煮至沸騰，撇去浮沫，撈出

3、砂鍋中放入焯好水的牛骨，再加水沒過食材，然後放入桂皮、料酒，燜煮60分鐘，加入粉絲、生抽煮5分鐘

4、最後加鹽調味，撒上蔥花即可。