白酒沒曲味是什麼意思

白酒沒曲味大多指的是沒有麴酒香味，意思是原汁酒很少，調了食用酒精。

白酒的曲味是指酒麴。白酒的酒麴，大致分為三類:小曲，大麴，麩曲。

小曲大多是清香型白酒，口感比較綿柔。大麴口感比較濃香。小曲的發酵能力比較好，用曲量比較小。成本比較低。很多白酒小作坊都是用的小曲。大麴的用量比較大。比如醬香型白酒，最低的用量，一斤醬香酒麴，三斤糧食，像茅臺酒。更是誇張的達到了一比一。醬香型的白酒，工藝複雜。用曲量大。產量比較低。週期比較長。八次發酵，七次取酒。兩次投糧。所以醬香型的酒比較貴。但是每個人喜歡的香型不一樣。並不是說醬香型酒一定是最好喝的