長期吃一個品牌的醬油好不好

經常食用醬油對身體並不是很好。醬油在發酵的過程中，蛋白質腐敗分解，產生大量的胺類物質，在亞硝酸存在的情況下，會合成致癌性的亞硝胺，而一些生產工藝差的廠家所生產的醬油極易受到黴菌的汙染。

經常吃味極鮮醬油對身體不好。味極鮮醬油是一種添加了保鮮劑的醬油，味極鮮醬油含有多種化學成分，過量食用會導致很多危害。穀氨酸鈉不僅是美味食品的主要成分，也是味精的主要成分，長期食用會降低人體抵抗力，減少維生素的吸收。此外，味極鮮醬油還含有防腐劑，會對患者的肝臟造成損害，因此患者不能吃得太多。