袁記雲餃鮮肉雲吞配料表

1、選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等。芹菜要莖，白菜要幫，大蔥一根，要夠大。

2、鮮肉，牛羊豬都行，不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有這樣的才會好吃。

3、肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可。

4、至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量。