袁記雲吞餡調料

1、選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等。芹菜要莖，白菜要幫，大蔥一根，要夠大。

2、鮮肉，牛羊豬都行，不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有這樣的才會好吃。

3、肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可。

4、至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量。注意不要加水

提問

袁記雲吞餡調料

雲吞調料是由生抽，醋，榨菜碎，紫菜，香油，胡椒麵，香菜和開水混合而成。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：肉餡 500克、大蔥 適量、生薑 適量、雞蛋 1個、餛飩皮 適量、黃豆醬油 適量、生抽 適量、料酒 適量、蠔油 適量、雞精 適量、香油 適量、花椒粉 適量、鹽 適量。