餛飩肉餡配方及調料

主料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根

輔料：鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、澱粉1/2茶匙，高湯1碗。

方法步驟：

1、大白菜洗淨，先氽燙過再衝涼、切碎，然後擠幹水分

2、豬肉餡再剁細，連同鹽，香油，澱粉一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。

3、每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

4、高湯，香油和少許鹽放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。