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![肉餡放冷藏一晚行嗎]( "肉餡放冷藏一晚行嗎")
肉餡放冷藏一晚行嗎
可以。1、拌好的肉餡放冰箱可以隔夜儲存。2、調製好的肉餡放在低於15攝氏度的室溫下可以儲存6個小時，如果是夏天溫度高於15攝氏度，在常溫下只能儲存2－3小時，無論是冬天或者夏天，調製好的肉餡都不能在室溫中儲存較長的時間...
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![餃子肉餡需要過水嗎]( "餃子肉餡需要過水嗎")
餃子肉餡需要過水嗎
拌肉餡的時候，一般用大茴，花椒，辣椒，香味煮水放涼。拌肉餡的時候可以少量多次的放進去，不停的攪拌均勻，再一次加水，如此反覆。最終感覺餡兒比較粘的時候就可以了。這樣做一方面可以去腥，一方面可以使肉餡不幹，吃起來口感也會很...
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![五斤肉餡包多少餃子]( "五斤肉餡包多少餃子")
五斤肉餡包多少餃子
五斤肉餡包330個餃子原料more前夾肉(600g)木耳泡發洗淨(一碗)韭菜(一把)胡蘿蔔(兩根)芹菜(一把)五香粉(1勺)雞蛋(2個)生抽(2勺)雞精(半勺)鹽(5g)胡椒粉(5g)香油(兩勺)生薑絲(3片)小蔥(一把)蠔油(1勺半)1/肉清洗乾淨，去...
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![調肉餡多少溫度水合適]( "調肉餡多少溫度水合適")
調肉餡多少溫度水合適
70度，在調製餃子餡的時候，最好是以先攪拌肉餡為開始，然後再開始調製肉餡的味道，口味的話因人而異，自由搭配，適合自己的才少最好的，調製好肉餡，基本攪拌均勻了之後，再放入適量的香油，食用油。這樣做出來的餃子，肉餡才會又香又嫩，而...
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![五斤麵粉需要多少肉餡]( "五斤麵粉需要多少肉餡")
五斤麵粉需要多少肉餡
你問五斤麵粉需要多少肉餡兒我覺得如果做純肉餡的話，是需要四斤肉餡的如果你要是吃肉和菜餡兒的話，有二斤肉餡就夠了，做肉餡的時候一定要把肉餡裡面的肉打得儘量粘稠這樣的餃子餡才能抱團包出來的餃子才鮮美多汁，餃子是北...
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![一般賣牛肉的店能絞肉餡麼]( "一般賣牛肉的店能絞肉餡麼")
一般賣牛肉的店能絞肉餡麼
你問一般賣牛肉的店能絞肉餡嗎我覺得大部分賣牛肉的店都是能攪肉餡的，賣牛肉的店不但能攪肉餡，還能幫你切肉片，切肉丁，切肉塊，非常的人性化服務專案非常的多，只要你有需求，賣牛肉店的老闆儘量都能滿足你，牛肉店的老闆服務態度...
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![韭菜蝦仁肉餡怎麼調餡]( "韭菜蝦仁肉餡怎麼調餡")
韭菜蝦仁肉餡怎麼調餡
首先把韭菜摘洗乾淨，控水備用。把蝦仁用刀切碎，放一旁備用。豬肉洗淨剁碎。先把豬肉加入蔥姜水，分三次加完，每次都要朝著一個方向充分攪拌，把蔥姜水全部吸收到豬肉裡面。把蝦仁放在豬肉餡里加入生抽，老抽，蠔油，13香，雞精，胡椒粉...
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![豬肉茴香包子調肉餡的正確方法]( "豬肉茴香包子調肉餡的正確方法")
豬肉茴香包子調肉餡的正確方法
原料：麵粉、雞蛋清、鹽、清水、五花肉、茴香、肉餡調味汁、鹽、油。做法步驟：第1步、麵粉中加入鹽拌勻，打入一個雞蛋清。第2步、慢慢加入清水攪拌成絮，揉10分鐘變成光滑麵糰，蓋住醒30分鐘。第3步、醒面的時間準備餡料：五花...
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![肉餡蒸蛋做法大全]( "肉餡蒸蛋做法大全")
肉餡蒸蛋做法大全
食材用料肉餡200克，雞蛋4個，大蔥一顆，生抽適量，料酒適量，蜂蜜或白糖適量，蠔油適量，花椒麵適量，香油適量，鹽少量做法步驟1/6準備材料2/6大蔥切碎3/6肉餡加一個雞蛋和所有輔料攪拌均勻4/6放入蔥末拌勻後表面整平放入蒸鍋開鍋後大...
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![肉餡變色怎麼回事]( "肉餡變色怎麼回事")
肉餡變色怎麼回事
1、肉類在被加熱時變色，其實是一系列的化學反應。簡單的講，肉質纖維的主要成分是蛋白質和脂肪，在高溫下發生了“蛋白質變性”，就是肉質變色的主要原因2、生豬肉紅色是因為肉裡面還留有血，所以是紅色。炒熟之後變成白色，是因...
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![韭菜肉餡包子怎麼調餡]( "韭菜肉餡包子怎麼調餡")
韭菜肉餡包子怎麼調餡
1、韭菜洗淨切細拌食用油防出水2、蔥姜大料加200克開水提前浸泡20分鐘，400克前腿肉剁成肉泥攪拌，加入瀝出大料的蔥姜水，5分鐘左右肉泥吸足水分，也可以用筷子朝一個方向攪拌，分次加水3、攪拌好的肉餡加鹽糖雞精生抽老抽蠔油...
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![驢肉餡餃子正宗做法大廚教你]( "驢肉餡餃子正宗做法大廚教你")
驢肉餡餃子正宗做法大廚教你
主料:麵粉適量輔料:驢肉、蔥花、鹽、食用油、蠔油、十三香、雞精、鮮醬油各適量—烹飪步驟—1·剁好的驢肉餡里加入少許水，攪拌均勻靜置十分鐘至肉餡完全吸水後，加入蠔油、鮮醬油、雞精、十三香、色拉油攪拌均勻，最後加...
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![香菇肉餡餃子香菇焯水嗎]( "香菇肉餡餃子香菇焯水嗎")
香菇肉餡餃子香菇焯水嗎
不用焯水。把香菇浸泡10分鐘，去蒂後，切片再改刀切碎，放入調好味道的肉餡中，用筷子攪拌均勻即可取餃子皮，放入肉餡，捏出形狀，放入鍋中蒸10分鐘，香菇肉餡的餃子就做好了。...
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![調肉餡時甜麵醬好還是醬油好]( "調肉餡時甜麵醬好還是醬油好")
調肉餡時甜麵醬好還是醬油好
餃子餡放甜麵醬的。因為餃子餡放甜麵醬能使肉餡吃起來有醬香味更加好吃。調餃子餡時很多朋友都喜歡加老抽，其實用甜麵醬來代替老抽非常不錯，肉餡中加入適量的甜麵醬不僅能起到上色的效果，還能起到提鮮增香的作用使肉餡吃...
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![瘦肉餡餃子的做法]( "瘦肉餡餃子的做法")
瘦肉餡餃子的做法
用料瘦肉吃多少準備多上，三個人的話就拿250克左右鹽4克糖10克胡椒粉0.5克生抽或者耗油5克蔥姜水80克(蔥10克，姜10克，水70克)肉呢不要選的太肥也不要太瘦第一步最重要，把蔥和姜先泡在水裡，用手捏出蔥姜的汁到水中。第二步，拌...
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![剁肉餡的案板中間帶凹的那種]( "剁肉餡的案板中間帶凹的那種")
剁肉餡的案板中間帶凹的那種
這種菜板是不適宜用來剁肉或切菜用了。因為中間帶凹的肉坎入進去不容易剁爛，其次案板不好清洗，最大的問題是凹入的地方如清洗不乾淨將滋生細菌，影響人體健康。剁肉餡的案板中間帶凹是因為使用時間長了。剁肉餡的案板買來...
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![餃子肉餡配方表]( "餃子肉餡配方表")
餃子肉餡配方表
俗話說，“好吃不過餃子，好玩舒服莫過躺著”。可見除了大魚大肉，生猛海鮮，特色小吃，最最好吃的莫過於餃子了。而且餃子寓意吉祥，象徵團圓美滿，因此特別受到中國人的喜愛。肉餡是餃子最常見的，所需食材：豬肉末250克、生薑8克、大...
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![荊州鍋盔肉餡配方]( "荊州鍋盔肉餡配方")
荊州鍋盔肉餡配方
荊州鍋盔肉餡配方有兩種餡料——第一種豬肉餡料：豬肉50克、料酒適量、胡椒粉適量、雞蛋兩個、生粉適量、老乾媽適量、生抽適量、王守義十三香適量等。第二種牛肉餡料：牛肉50克、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、雞蛋兩...
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![1斤肉餡放幾克鹽]( "1斤肉餡放幾克鹽")
1斤肉餡放幾克鹽
放10—16克鹽如果口味偏鹹可以再多加點鹽，主要根據個人喜好。肉餡是一道家常菜，製作方法是把一整塊肉剁碎，加水、油、鹽、胡椒、味精、蔥末，攪拌均勻而成。在攪拌時最好按順時針方向來，這樣做出來的肉餡口感更好。15克一斤...
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![純瘦肉餡的餃子餡怎麼弄]( "純瘦肉餡的餃子餡怎麼弄")
純瘦肉餡的餃子餡怎麼弄
純瘦肉的餡包餃子吃口比較柴，不是非常好吃。所以一般選擇二份肥八份瘦的肉做餡料比較合適。如果只有純瘦肉的話，可以多加蔥姜水，也可以改變口感。食材豬廋肉適量，大蔥一根，花生(炒)適量，胡蘿蔔一根，雞腿菇一根，餑齊適量，雞蛋一...
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![8個人吃的餃子，需要多少肉餡]( "8個人吃的餃子，需要多少肉餡")
8個人吃的餃子，需要多少肉餡
8個人吃的餃子，應該是2斤肉餡加上2斤的蔬菜餡和一些其他的調料就應該是夠了。現在的人，在吃的方面，不要那麼多了，講究口感口味了。我們家人，每個人吃一餐餃子，每個人有十一，二個餃子就夠了。不像過去的時候，每個人吃二十幾個...
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![西屋破壁機絞肉餡用哪個功能呢]( "西屋破壁機絞肉餡用哪個功能呢")
西屋破壁機絞肉餡用哪個功能呢
破壁機是可以進行絞肉的，需要按下控制面板上絞肉功能進行啟動，如果破壁機上沒有單獨設定絞肉功能，也可以使用果汁鍵來代替。若是手動破壁機，可以直接按下開始鍵，自己控制好工作的速度與時間即可。破壁機是集合了榨汁機、豆...
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![汆丸子的肉餡怎麼做好吃]( "汆丸子的肉餡怎麼做好吃")
汆丸子的肉餡怎麼做好吃
1、首先是主料的選擇豬裡脊、雞胸肉、魚肉（刺少的）都可以。2、其次比如豬裡脊一定要把肉餡的粘性激發出來3、再次肉餡汆丸子水量比餃子餡減半。4、最後是調料不要放過多，豬裡脊就蔥末薑末。汆丸子的水溫掌控是不沸騰（連續...
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![怎麼樣讓肉餡更粘]( "怎麼樣讓肉餡更粘")
怎麼樣讓肉餡更粘
讓肉餡更加粘也就上勁的方法是把肉洗淨跺成肉泥，把蔥姜切碎放在碗中加清水泡二十分鐘後用蔥姜水少量多次加入肉泥中並不停地順一個方向攪，攪的時間越長肉餡越粘。...
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![肉餡做風乾腸好嗎]( "肉餡做風乾腸好嗎")
肉餡做風乾腸好嗎
肉餡做風乾腸應該也好吧，超市裡加工腸的都是用絞肉機絞的肉拌上調味料罐的嗎，最好是切成小塊的肉罐的腸香而又好吃。我去年做的吃了好久，前些天朋友家在超市裡加工的給我送了些，看起來很不錯，我給掛起來在風乾風乾後在做著...
