餃子肉餡需要過水嗎
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拌肉餡的時候,一般用大茴,花椒,辣椒,香味煮水放涼。拌肉餡的時候可以少量多次的放進去,不停的攪拌均勻,再一次加水,如此反覆。最終感覺餡兒比較粘的時候就可以了。這樣做一方面可以去腥,一方面可以使肉餡不幹,吃起來口感也會很好。這方法可以試試哦。
餃子肉餡是不需要過水的,如果你把肉餡過水,吃起夾就不那麼鮮了,也不香啦,在做肉餡前把肉切城城塊用清水沖洗遍就行,肉已經乾淨啦不用清洗肉餡,清洗的內餡,水分太多,在包餃子時也不好包,再說包好的餃孑是用需煮熟的,千萬肉餡別過水沖洗。
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