綠豆屬於果實還是種子

綠豆屬於種子。

綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

綠豆屬於果實還是種子

綠豆屬於種子。

綠豆，一年生直立草本，高20-60釐米。莖被褐色長硬毛。羽狀複葉具3小葉托葉盾狀著生，卵形小葉卵形，側生的多少偏斜，全緣，先端漸尖，基部闊楔形或渾圓，兩面多少被疏長毛，基部三脈明顯葉柄長5-21釐米葉軸長1.5-4釐米小葉柄長3-6毫米。總狀花序腋生總花梗長2.5-9.5釐米花梗長2-3毫米小苞片線狀披針形或長圓形萼管無毛。

綠豆屬於果實還是種子

綠豆是屬於種子，含有澱粉、蛋白質、膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營養素和功能性低聚糖、黃酮類化合物和豆固醇等功能成分，具有較高的營養與保健價值