菜豆子家常做法

主料

菜豆400克

高湯一碗

輔料

油適量鹽適量

步驟1

先將菜豆兩端的絲撕掉。全部都處理好後，用清水沖洗兩次，用手一片片將豌豆莢豆清洗乾淨，稍微瀝乾水。

步驟2

鍋裡放油，將豌豆莢倒入鍋中，大火炒至豆莢表面顏色明顯變得更鮮豔。

步驟3

這時候沿著鍋邊淋如一碗高湯，雞湯、排骨湯都可以，只要是肉湯就行，湯的量要沒過豆莢。

步驟4

蓋上鍋蓋，大火燒至微微收汁即可。

菜豆子家常做法

原料

菜豆適量， 食用油適量、花椒適量、醬適量、醬油適量、鹽適量

1/將菜豆掐頭去尾，摘去兩側的筋，清淨待用。

2/將菜豆切成段或條。

3/將炒鍋刷洗乾淨，放在旺火上燒乾水分，倒入少許食用油，並加入幾粒花椒。向熱油中加入少許醬，用溫火炸一下。

4/加入切好的菜豆，進行翻炒一下。然後加入少許醬油，小半碗水及一小匙食用鹽，繼續翻炒一下，攪拌均勻。

5/蓋上鍋蓋，用溫火輕燉4~5分鐘，中間可翻炒一下，要注意不要燉幹鍋。

6/等鍋內湯汁不太多時，然後關掉爐火，就可以盛盤了。

7、美味又好吃的菜豆子家常做法完成開吃了。