蒜和蔥各有什麼用途

蒜和蔥的用途是：兩者都是可以作為炒菜時用的，激發香味的一種輔料，但是二者又有很大的差別。

蒜的功能主要是用來炒菜，讓菜有更香濃的氣味，也可以用來醃製成糖蒜，綠蒜。

蔥的用途就比蒜要多一點，除了可以炒菜之外，還可以作為餡料的一種調製品，比如大蔥餡的餃子，也可以用於湯類，麵食類的調味品，比如我們常吃的蔥花面，蔥花油餅，另外，它還被用於一些烘乾食品，比如蔥花味的餅乾等