河南蒜菜的涼調做法

主料

蒜2個

輔料

米醋15毫升，生抽15毫升，食鹽0.5克，色拉油15毫升，辣椒油適量

製作方法

1、將蒜頭剝洗乾淨，保留最後一層蒜衣，用刀將蒜拍碎，放在碗中

2、加入鹽、醋、生抽拌勻，然後將色拉油熬至8成熱(冒青煙)，將油淋在蒜上，冷切後即可開吃

3、油潑辣子，放了一勺

4、淋入香油拌勻即可

 首先需要的食材：胡蘿蔔、紅薯粉條、韭菜、香菜（可有可無）、油炸豆腐（切成條）等

其次，把胡蘿蔔用開水煮三分鐘左右，然後出鍋放涼水裡

接著把紅薯粉條放開水煮到透明，就是能用筷子夾斷即可，然後撈出也放涼水裡

接著把韭菜放滾開的鍋裡，隨即關火立馬撈出來放涼水裡。

最後把“首先”裡的食材放麻油、香醋、芝麻、花生碎和蒜末攪拌均勻即可食用！口味輕的可以放少許白糖提鮮