湖南海花菜冷盤的做法

主料：

花菜400克，紅辣椒1個

輔料：

植物油適量，大蒜2瓣，生抽5克，香醋15克，麻辣紅油10克，麻油5克

烹飪方法

1、 把花菜去掉根部掰切成小朵後，先用淡鹽水浸泡十到二十分鐘，把紅辣椒洗洗切成絲

2、 把水大火燒開，加一小勺鹽和幾滴植物油，下花菜拌均勻，大火煮到變色斷生，大約2分鐘左右，紅辣椒塊可以一起下鍋，撈起來西蘭花和紅辣椒塊，快速加進涼水裡，過涼，撈起來瀝乾水分。

3、 把大蒜用搗蒜器搗成泥，可以撒上鹽和涼開水一般拌均勻成蒜汁

4、 取一小碗，加大蒜汁、鮮味汁、香醋、加鹽，加白糖拌均勻調成味汁，白糖是做涼拌菜最好的調味品

5、把花菜和紅辣椒絲裝在大碗裡，加調味汁拌均勻

6、加麻油拌均勻。

7、 加辣麻辣紅油拌均勻，滴幾滴香油拌均勻即可