為什麼炸薯條油起泡沫

土豆含有豐富的定粉，你沒有吸汗水分又含有定粉，紮起來，水和油發生碰撞，自然就變成了泡沫的。薯條炸制的時候應該用紙巾吸乾水分，多餘的定粉用水泡掉，這樣才能減少泡沫。但是它們是可以食用的，比較安全健康，對身體沒有營養的。油炸食物都是會有些泡沫。