亞麻籽油炒菜為什麼起泡沫

這證明你買的是純正的低溫物理壓榨的亞麻籽油。 

因為純亞麻籽油含有大量的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸害怕高溫，所以溫度越高，就會破壞這種不飽和脂肪酸，就會有白沫子出現，尤其是爆炒過程中，這種現象明顯。因此我們提倡熱鍋涼油，即減少油煙，又保證營養。