滷水的名稱叫法

滷水的學名為鹽滷子

鹽滷子是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。滷水點豆腐是膠體聚沉的過程，未曾發生化學反應

這種物質可以使蛋白質凝固，所以在日常生活中常用於製作豆腐。大量吞服滷水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收後，對心血管及神經系統均有抑制作用。

滷水就是鹽滷的意思，主要成分為 氯化鎂 硫酸鎂 氯化鈣自己氯化鈉的混合物，味道苦澀，有微毒。將滷水蒸發後的結晶就是鹽滷，是北方製作豆腐不了或缺的凝固劑。主要能起到將豆漿裡的蛋白質凝結成膠狀。