煲仔飯的醬汁最正宗的做法

主料：

臘肉80克

臘腸70克

青菜1顆

胡蘿蔔30克

大米300克

雞蛋1個

薑絲少許

輔料：

油2勺

生抽2勺

蠔油1勺

白糖半勺

做法：

1、 米洗淨，按照1:1的比例煮制米飯在米中加入2勺食用油，開始煮飯。

2、 臘肉、臘腸切片。

3、 青菜洗淨一切為二，胡蘿蔔切片，蔬菜焯水20秒。

4、 當米飯煮到表面沒有水，米飯7成熟，在上面鋪上臘腸、臘肉、放上蔬菜，最後磕上一個雞蛋。燜3分鐘。

5、 2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、調成醬汁，加入適量的薑絲。飯好了之後淋上醬汁，攪拌均勻即可食用

食材： 蔥末適量，生抽2勺，蠔油一勺，清水2勺。

2、

準備小蔥兩根，洗乾淨切碎放到鍋裡。

3、

然後放2勺生抽、一勺蠔油、攪拌一下。

4、

再倒2勺清水、衝開生抽。

5、

最後攪拌均勻，熬30秒。

6、

盛出即可，倒在煮好的美味的煲仔飯上。

步驟 1

6勺生抽或者味極鮮，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一樣大小的，攪拌均勻，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化

步驟 2

熱油，爆香一下大蒜和辣椒

步驟 3

然後把醬汁一下子倒進去，基本就沸騰了，然後噴1勺白酒，再煮個10多秒，讓酒精揮發一下

步驟 4

倒出即可，備用~

步驟 5

煲仔飯的做法也簡單說一下 首先米淘乾淨用水泡30分鐘，然後倒入適量清水，薄薄一層就可以了，開大火燒到冒青煙，米飯基本成型，然後開蓋子迅速把臘肉，香腸這種放進去鋪好，在鍋四周圍，沿著內壁澆一些油，為了產生鍋巴，然後轉小火，再燒6 7分鐘左右，一定要小火，很容易焦掉，最後敲個雞蛋，悶熟，放綠葉菜，隨你都可以，淋上醬汁，開吃！

步驟 6

再配上蒜片，太完美了