老廚子糖醋大蝦的簡單做法
1、將蝦剪去須、腳、頭尖,洗淨瀝乾水分,用料酒、薑片、少許鹽、胡椒粉醃製20分鐘。
2、鍋中放入色拉油(此時油量稍多一些),花椒、薑片爆香將原料瀝出。
3、鮮蝦放入鍋中炸至殼脆後撈起炸好的蝦撈出備用鍋中留底油(此時油量不要太多),重新加入薑片、蔥段、蒜片爆香。5、糖醋蝦做法簡單,味道鮮美,蝦殼紅豔,質脆味香。看來家常菜也可以列入宴客菜的名單。小貼士:1、炸蝦時要旺火速成,可使蝦殼脆肉嫩2、蝦中含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。與葡萄、石榴、柿子等同食,會降低蛋白質的營養價值,刺激腸胃,所以海鮮與這些水果同吃最好間隔1-2小時。
糖醋大蝦的做法步驟
1、食材:新鮮大蝦(已清洗)。
2、取1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺醬油、5勺清水調勻成糖醋汁,待用。
3、燒鍋倒油燒熱,下入薑末熗鍋。
4、接著,合入大蝦翻炒翻炒。
5、然後,倒入調好的糖醋汁。
6、煮開,煮至湯汁濃稠。
7、最後,擱入香蔥,即成。
用料:蝦500g、蕃茄醬30ml、白醋一勺、澱粉200g、雞蛋一個、檸檬一個、白糖20g
步驟:1.大蝦去頭去尾,剝殼去蝦線,洗淨備用加小半勺鹽,小半勺糖,一勺澱粉,一個蛋黃,少量檸檬汁,抓勻2.蝦仁裹上一層澱粉3.油熱到7分熱(筷子放進去會起泡泡),下蝦仁,炸到表面金黃撈出4.調一碗糖醋汁:蕃茄醬3勺,糖一勺,白醋一勺,清水100ml5.調勻倒入鍋中煮開,最後淋上一勺明油6.把熬好的糖醋汁淋在蝦球上
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