幹筍能泡過夜嗎

一般是可以吃的。

因為新鮮竹筍中含有豐富的草酸，攝入體內容易對人體產生不利影響，用清水浸泡一夜的話，正好可以去除裡面的草酸，使得口感更加甘甜，而且這個過程一般不會產生對人體有害的物質，所以泡了一夜的新鮮竹筍是可以吃的。

但是得注意過了三四個小時就得換一次水，不然浸泡時間過長，容易滋生細菌和微生物，可能導致竹筍變質，這時就不建議再繼續食用了。

可以，筍乾吃前必須經過水發，只要在水發期間，應每天至少換水一次，以保持水量充足，防止發酸，並使其發足發透。而且泡得越久越好，只要及時換水，這樣煮起來才會好吃不傷胃。

筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。