豆腐韭菜滷做法

原料

滷水豆腐 (300克)

韭菜 (100克)

胡蘿蔔絲 (50克)

雞蛋 80克

豬肉 100克

豆瓣醬 30克

黃豆醬 30克

步驟1/首先將滷水豆腐切成小塊，碗中打入雞蛋，加入澱粉打散之後，倒在豆腐上，輕輕攪拌均勻。 

步驟2/鍋中倒油，油熱之後將豆腐倒進去煎至兩面金黃，撈出備用。

步驟3/鍋中燒油，將豬肉放進去炒至變色，然後加入豆瓣醬和黃豆醬翻炒均勻。

步驟4/加入生抽和清水，然後將豆腐、胡蘿蔔絲放進去，撒上白糖、胡椒粉，調味翻炒均勻。

步驟5/蓋上蓋子燜煮3分鐘之後，放入韭菜、小米辣，最後倒入澱粉水勾芡，大火翻炒均勻即可完成。

豆腐韭菜滷做法

韭菜洗淨切末，雞蛋及少許鹽攪勻。

2、

熱油鍋，放入蔥末爆香。

3、

再放入少許花椒粉。

4、

倒入適量的清水，大火燒開。