牛肉燜飯電飯煲做法

原料：牛肉、木耳、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿、豌豆、玉米、大米、蔥姜、料酒、香油、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉。

第1步、牛肉用清水浸泡1個小時，去除血水，然後切成厚一點的片狀或者是小方塊。

第2步、把土豆、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用。

第3步、鍋內加水，放入幾片生薑、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開以後焯水二分鐘，然後撈出來放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗乾淨。

第4步、鍋內加油，放入蔥姜炒出香味，然後放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻。

第5步、放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味後加入開水，記得是開水，開水的量醃著肉為宜，然後蓋上鍋蓋，中小火燉半個小時。

第6步、半個小時以後，牛肉已經八成熟，然後放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些。

第7步、電飯煲中放入淘洗乾淨的大米，然後將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過牛肉一指左右。

第8步、放入準備好的配菜，配菜儘量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來的米飯賣相更好看。

第9步、電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據電飯煲情況而定），開啟鍋蓋，牛肉燜飯就做好了。

第10步、趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻，開吃，吃的時候還可以加上辣椒醬之類的，口感更佳。