豆腐燒魚塊的家常做法

食材:

魚豆腐200克、青椒2個、胡蘿蔔適量、大蒜2-5瓣、蔥少許、油適量、鹽適量、料酒3湯匙、醬油1湯匙、雞精適量

1、切好配料備用

2、鍋燒熱，放入蔥白、大蒜絲小火炒香

3、放入胡蘿蔔和魚豆腐中火炒

4、放入鹽、3湯匙料酒、1湯匙醬油接著炒

5、放入青椒片轉小火輕輕翻炒

6、最後放入適量雞精增鮮

7、裝盤

1、 魚塊清洗乾淨，瀝乾水份，加少許胡椒粉、鹽醃製十分鐘。

2、 蔥白適量，薑切片、蒜切片、豆瓣醬半勺備用。

3、 老豆腐切成均勻的小方塊。

4、 醃製好的魚塊，撒上一層澱粉抓勻。

5、 鍋內加適量油燒熱，下魚塊油炸。

將魚塊、豆腐放進鍋裡，大火燒開後上蓋轉小火再燒十分鐘。

一、用料

豆腐 1塊

草魚 小半條

生抽 2勺

老抽 1勺

姜 3片

大蒜 1瓣

二、煎豆腐紅燒魚的做法步驟

步驟 1

草魚剁成塊狀煎直兩面金黃備用，豆腐切厚片後煎至兩面金黃備用。大青椒5個切滾刀，大蒜一個切片，生薑小坨切片，小米辣3個切滾刀備用

步驟 2

熱鍋熱油下生薑大蒜小米辣，倒入豆腐，魚，翻炒均勻加2勺生抽，一勺老抽上色，加入半碗水，蓋蓋子，中大火煮10-15分鐘左右，轉小火。

步驟3

水差不多煮的只剩一點後揭開蓋子，加入雞精，耗油，鹽適量，翻炒均勻後即可出鍋