鮑魚燒豆腐的家常做法大全

用料

鮮鮑魚 四隻

豆腐 一塊

蔥 半根

姜 2片

蒜泥 10g

紅辣椒 8個

澱粉 2勺

花生油 10克

生抽 2勺

料酒 2勺

食鹽 少許

雞精 少許

味極鮮 1勺

做法步驟

1、菜市場買幾隻中等大小的鮮鮑魚

2、白玉北豆腐一塊，這個豆腐我經常吃，豆腐味道很正，大小也剛好夠一個菜的量，兩人份剛剛好

3、鮮鮑魚需要用刷子清理乾淨，四周刷白即可

4、將刷完的鮑魚從殼子上剔除下來，洗淨之後，主要材料準備好了

5、豆腐切片，大概一釐米厚四釐米長寬方塊鮑魚切片備用

6、2勺澱粉放在碗裡，加入少量涼水攪拌成液體，這樣，所有的材料都已經準備好，就可以開炒了

7、鍋燒熱後倒入少許油，將蔥薑蒜和辣椒倒入油鍋中煸香

8、放入鮑魚，翻炒30秒，後依次加入料酒2勺，生抽2勺和味極鮮1勺還有熱水

9、水開之後就可以將豆腐放入鍋中，湯以漫過豆腐為好，蓋蓋中小火燉5分鐘，看湯汁的量，以豆腐微微有氣孔就可以大火收汁了，最後倒入澱粉勾芡的水，然後放入適當鹽和雞精混合收汁後即可出鍋

鮑魚燒豆腐的家常做法大全

主要食材：豆腐一塊，鮑魚3個

調料：蠔油、鹽、花生油

輔料：姜、蔥

1、小鮑魚，處理備用。

2、蔥姜切末豆腐切塊，處理好的鮑魚切丁。

3、鍋裡放花生油，下蔥姜炒香。

4、放入蠔油。

5、下入豆腐煸炒。

6、加些水，放入鮑魚丁。

7、燒開即可。

8、加入鹽調味，即可出鍋。