炸魚用什麼粉最好
心理1.64W
酥脆炸魚掛糊配方:麵粉25克、米粉10克、澱粉60克、面欣酥2克、白糖或葡萄糖3克、食用鹽2克、味精0.5克、水120克。工藝:將以上原料混合溶解,調成麵糊,再將整理好的魚放入麵糊掛糊。然後,逐個放入120度油鍋炸起,撈出。將油溫升至160-180度,再次放入炸魚油炸至酥脆即可。
標籤:炸魚
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