生薑冰糖白醋煮水做法

生薑冰糖白醋煮水的教程和做法

1、 嫩姜洗乾淨晾乾水分，準備一個玻璃瓶洗淨用開水燙過消毒晾乾水分，把晾乾水分的嫩姜切薄片，準備白醋和冰糖。

2、切好的薑片放到乾淨的盤子里加點鹽醃1小時殺出水分，白醋倒入乾淨的盆裡加冰糖，把冰糖白醋煮開至冰糖融化晾涼。

3、把殺出水的嫩薑片攤開晾乾，也可直接用手擠掉水分直接裝瓶，薑片裝入瓶中，倒入晾涼的糖醋汁沒過薑片，蓋蓋放入冰箱醃一天即可食用。

選用新鮮嫩姜，洗淨去皮，切成1毫米厚的薑片，放入缸中。

取1份冰糖、1份醋和1份醬油，混合煮沸後即為糖醋液，再按糖醋液總重量加入30%的食鹽，再次煮佛，冷卻後將此液倒入姜缸中，以完全淹沒薑片為止，姜面上用竹網蓋住，並用石塊壓好，以免生薑片脫滷。然後密封缸口，醃漬15～25天左右，即成鮮嫩適口的糖醋薑片成品