魚腸用焯水嗎

魚腸必須要焯水的。

制魚腸的過程中最好是將備好的魚腸置於鍋中加入適量的清水和一些胡椒粉進行焯水處理，這樣能將魚腸中一些殘留的油脂清理乾淨，之後再去烹製魚腸的話可以明顯的發現魚腸的食用口感會變得比較鮮嫩一些，不會出現太過嚴重的油膩感。