怎樣煮圓子又嫩又好吃

準備好裡脊肉或純瘦肉切碎，然後用刀背砸成泥，不能有筋膜，有筋膜的地方必須剔除。剁好的肉泥加水打上勁，一邊打，一邊加水，水分多次加入，順著一個方向一直打上勁，這時候的胳膊已經不是你的胳膊了，唯一說出的話也是：哎呀、使死了，蔥薑末，胡椒粉，雞精加裡邊攪勻，最後加鹽打上勁，直到攪不動為止，加香油備用。

鍋裡燒水微微冒泡，用手將肉泥擠成丸子下鍋，下完為止，當中水一直保持微開，切不可有大的滾動。丸子下完換大火燒開，撇去浮沫，這樣的丸子吃起來才嫩。

想喝丸子湯，可以加青菜葉，香菜，蔥花，丸子湯特別清新味美。

特別注意：肉餡一定打上勁，擠丸子的時候會不定形，下鍋更容易變形，影響美觀。今天的水煮丸子就說到這裡吧！有不同的建議大家提出來一起交流，有不同的做法歡迎大家補充，想吃好吃又嫩的丸子必須從選材著手，不要用機器代替手工，這樣才是傳統美食，吃著鮮嫩清香。