虎口擠餃子的8訣竅

虎口擠餃子是餃子的一種包法，是有訣竅的。

1、包餡料。餃子皮平放在左手掌上，右手用勺或筷子，將適量餡料放在餃子皮中間。

2、餃子皮上下對摺齊，右手姆指和食指將對摺的餃子皮捏緊，呈月牙形，不能露餡。

3、左手食指和姆指夾住月牙形餃子的左半圓的邊，右手食指和姆指夾住餃子右邊半圓的邊。

4、左右手‘除食指姆指仍捏著外，其餘手指對向重疊，餃子肚在重疊手指上。

5、適度用力向中間擠即好。

這樣做出來的餃子，經過擠後皮薄，口嚴，餡料緊實，很好吃。

首先是先把餃子的外邊緣都諗住封好口，只有這樣再去用虎口擠餃子，這樣它的餡就不會漏出來了因為餃子對摺把邊緣已經捏得緊緊的，已經封住口了，所以再用虎口擠餃子，肯定就不會再露餡兒了，應該就是這樣子！

首先選購新鮮的肉和新鮮的蔬菜。然後用各種調料，鹽，香油，醬油，味精，香菜等盤好餡。和好面等一等再趕麵皮。趕好麵皮放入調好的餡適量，用兩隻手的虎囗交叉扱至而成。這樣包出的餃子邊薄肉多好吃。